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吃火锅是件很需要热闹的事情。但是，有一种火锅，偏偏是很适合一个人去吃的，那就是冒菜。不是有句话嘛，冒菜，是一个人的火锅；火锅，则是一群人的冒菜。徘徊于大街小巷的招牌店幌下，孑然一身、茫然无措之时，冒菜永远不失为一个选择。
冒菜培训内容：
1、冒菜原材料（香料）的识别和选购。
2、调料、香料、油料的选择和应用。
3、各种菜品原料（素菜荤菜）的加工处理。
4、荤菜的码味和装盘以及保存方法。
5、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。
6、冒菜底料的配制方法与炒制方法。
7、冒菜底料的保存方法。
8、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。
9、红油辣椒的制作方法和保存方法
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